作者：hacker发布时间：2022-12-06分类：网站入侵浏览：153评论：1
庐山三日自助游归来，有些惊喜，有些疲惫，有些失望，也有些意外
很反感跟团被导游时时拿鞭子在后面赶，所以依旧是选择随性的自助游方式，出行前仔细查阅了各位驴友的自助游攻略，不过都有些过时了，既然回来了，就依样画葫芦，也整篇自助游攻略，给各位后面的驴友参考一二。
去之前听很多人说庐山的或好或坏的讲法，一度想取消此次的行程，但实在不想难得的假期要在污浊的广州度过，最终还是选择出行了。
声明：如果选的话，黄山始终还是本人的第一选择。
第一日：T161次15：38广州东站——次日凌晨03：48九江，卧铺270左右，因为九江是离庐山最近的火车站，机场也是，南昌机场或者庐山火车站都是离真正的庐山风景区很远的。
第二日：打车去长途汽车站，不讲价，打表7元左右，清晨在长途汽车站不远处南湖公园休息，很惬意，看看晨曦的柳塘荷叶，感觉还是不错的。
经验：起初不知道，以为很远，当时凌晨抵达九江应该直接打车去庐山山顶的牯岭镇的，谈价到北门门口最多不超过100块，这里离牯岭镇大约3里，如果是庐山的的士就可以开进去，九江的的士要交45元的进山费，看司机愿不愿意咯。南门离牯岭镇十几里，东门是在三叠泉瀑布下面，就更加远的离谱了，不要考虑。当然你也可以先打电话订宾馆，然后直接找宾馆帮忙约牯岭镇的的士去火车站或机场接你，这样最多100块就可以直接抵达镇上宾馆了。
我比较好彩，在去阳光一号的路上，遇见一名被包车下山的庐山的士回山，于是15元就顺利打车上山，车上当时还有一对小情侣，北山路上山的，路上号称有四百个弯，转到我头晕眼花，不过风景很好，而且空气好，负离子含量高，多跟司机聊天就不会晕了，转到一半，司机就开始忽悠了，问我们订房没有，跟我们说山上游客容易被骗，他有亲戚开宾馆，住过去才160。。。然后那两个傻嗨嗨的小情侣就跟着去了，摆明被骗啦！朕在街心花园下了车，正好旁边是庐山饭店，看了下大标间，面向山景，新装修不久，非常宽敞，而且周围去各个景点都方便，中心区域饭店也多，才100大洋，立马住下，哈哈！
之前，在网上查宾馆住，订了太极宾馆，要价280，马上退掉，那位置在芦林湖那边，离牯岭镇鬼远的，周围连个吃饭的地都没，还标那么高价格，靠！
说明一下，牯岭镇在庐山山顶，居高临下，是游览庐山的最好落脚点，本身是个镇子，镇上很繁华，吃饭购物也方便，旅游观光车也方便乘坐，宾馆众多，大家要是住宿的话，可以直接去镇上找，不要乱在网上找宾馆订，很多网上宾馆离镇子很远的，来回吃饭运气好的话可以花多钱打车，晚点就怕是车都不好打咯，先下载个庐山旅游地图看看位置远近还是有必要的。
第二天遇到两个人更搞笑，他们被出租车司机忽悠说镇上不好住而且很贵，然后快到庐山牯岭镇的时候又多付了车费，调头跟司机回九江找宾馆住，还包了人家车次日玩三叠泉，说好在门口等的，结果出来山门下来，那车鬼影子都没有了，哈哈，做人不要太善良！
回到正题，在北门门口下来买庐山大门票，180大洋/旺季，135大洋/淡季，这个票是要随时带在身上，以防一不小心就出山了，可以证明你是买过票的，买好票就可以坐司机的车到牯岭镇住宿咯。庐山风景还可以的，但是旅游管理很黑，到处都要另外收费，这180基本算是进山费而已，里面但凡能看得过眼的景色都是要另外收费的，而且收的都不少，所以当地人都说，这几年游客越来越少了，真没个名山大川的风范,宁愿他一进门收我500块门票算了，省得里面一道又一道的烦。
现在庐山，早上7：00——晚上19：00，出租车时不准跑景点的（出山除外），而庐山各个景点距离常常有几公里那么远，你又不得不坐车，怎么办呢？当地就把旅游观光车给垄断了，由这车送你去各个景点，起步价65元/人，够黑的吧，但24小时内可以随便坐，当然，只能在它运营的时间内，只能在各个站点内，够迷惑的吧！如果玩的久的话，可以买80的车票，可以坐三天，也不能说划算不划算，因为你没得选择！到了牯岭镇之后可以去观光车站买票，验指纹的，你只能在镇上车站买，其他站点是买不了的，如果你不是暴走一族的话，到时会很麻烦！如果你想早上看日出，或者傍晚看日落，或者忘了时间之类，那你就爽了，买完观光车票后，还可以有幸在景区打车的，不过要使劲砍价，不然骗死你！
游览之前最好先看地图，哪怕是在准备行程的时候。庐山分一线、二线，现在也有三线一说，每一线都是要一天时间的。
第一天，可以去花径，就在振豪超市对面，大林路，很好找，一路走下去就是咯，不用坐车，花径公园里面有著名的如琴湖，人工的，我去的时候正抽空了清理污水（因为这个湖里水不流动），湖边有景区最好的西湖宾馆，可这景色...不住也罢了。花径后面是锦绣谷、仙人洞，景色还是不错的，当天下雨，雨势小的时候我们几个朋友去的这一线景点，很大雾气，山谷什么都看不见，但有幸看见雾气从谷底迅速升上来笼罩整个山头的过程，很漂亮，相信如果没雾的话，山谷景色也会不错！这是一线，算是唯一不收费的还不错的景色了！大概要三个小时时间。
看完仙人洞出来可以坐车去其他你想去的景点，或者继续往大天池、园佛台那一堆景点，不收费，也算一线的路线内，不过大家都说不好看，我们是中午出发的，走完仙人洞也快下午了就没有去，观光车会路过，没什么好看的，没兴趣。这一线出来是就是悬索桥和石门涧了，后面讲。
我们当时是仙人洞出来，直接坐车去了大坝，然后走小路过了一个小瀑布，上面有照片的，小路旁边可以走下去，没明显的路，要小心些，所有旅游团都不会去看这个景点的，所以下面没人，安静，拍照也是好地方，我们肯定不会错过独占瀑布的好机会咯，三两下跑到下面，快拍完的时候，其他人看到能下来，也都跑下来，唉，朕到哪里都这么拉风，跟随者众啊！闪人！
接着，蹭着其他导游团去到西游记取景处，黄龙潭，一个小瀑布，大家排队拍照留念，景色还行吧，我不喜欢很多人在一起看景点，闹心！不过当时下了很多天雨了，所以水势大，天色刚刚放晴，旁边很多大石头，溪水在石缝中穿过，异常的美景，很有格调！路边的景色更美!
承蒙大雨刚过所赐，所有景色都带着水珠，很是灵性，空气清新到极点，五六月出游果然是最好的，虽然总是遇见下雨，但一旦雨过天晴，总是美得令人窒息！有水的时候，景色就活起来了！
黄龙潭出来去乌龙潭，也是一个小瀑布，主席拍过照片的，偶学了一下
随后往上走，是三宝树，一棵千年的古杉，两棵600多年的银杏，有年岁咯，旁边一个什么寺的，一看就是后人重新大修的，没进去。三宝树走上来就是观光车的一个站点，如果不赶路就往前走两百米，前面是芦林湖，牯岭镇的水源，很漂亮，尊敬的周总理在此学游泳的，芦林湖上有一座芦林大桥，桥的一边是平静的湖水，另一边却是直落百米的大坝，下临深邃的山谷，着实吓我一跳，当时暮色初上，远望群山，层峦叠嶂，目及千里，视野一下子开阔起来，心情那叫无比的舒畅啊！
转念一想，庐山一年难得见几天没雾，趁着夜色尚未降临，倘若去含鄱口看下能否看下传说中的鄱阳湖，岂不是更好？立马坐上观光车往含鄱口进军！
抵达之后，才发现我是何等的英明，大雨过后，简直是目无障碍，无敌美景整个儿的展现在你的面前，远方浩荡的鄱阳湖一览无遗，这种景色平时哪怕是艳阳高照恐怕都是看不到的，空气完全的清晰，可见度极高，再薄薄地罩上那么一层暮色，学一句：哇塞，美呆了！
看到如此壮观的景色，当时真的是不想走了，不虚此行啊！无意间撞上的美不胜收！
回到镇上，放下背包，去吃石鸡、石鱼。。。庐山特产“三石一茶：石鸡、石鱼、石耳、云雾茶”关于吃，这里讲一下，之前在网上查到几家驴友推荐的饭点：
1、红苹果饭点，在街心花园旁边，比较破，原来准备第二天在他家吃顿正餐的，早上先去吃了个早点，一个小笼包，难吃极了，居然收10块，还笑呵呵的说，旺季，就是贵！靠，摆明了说，就是宰你！再也不去了！
2、金四季土菜馆，也在街心花园，装修比较高档，网友说很贵，但是口味很正宗，心想为了吃到正宗的庐山特产，狠心去吃，菜价果然比其他家高出很多，老板信誓旦旦说真材实料所以贵，点了个红烧石鸡、石鱼蒸蛋、上汤萝卜叶......，结果最好吃的就是萝卜叶，石鸡我也不知道真假，就知道跟广州的田鸡味道一样，就是菜不怎么入味，石鸡的味道远不如我在黄山吃的，石鱼蒸蛋就洒了几条小鱼，那味道腥得我差点没吐出来，我就不信赫赫有名的庐山石鱼蒸蛋会这么难吃！
3、有网友推荐说河西路与香山路交汇处的路边店“农家菜”,许多人慕名开车来吃，我们去找了，就只有一家叫做好再来的农家菜，不知道是不是那家，进去一看菜单，我靠！天价！摆明是蒙游客的，拔腿就准备走，老板和老板娘热情的招呼着不让走，折上又折，看到价格合适，也想试试口味到底如何，我们留了下来，那个菜劣质的，所谓笋衣烧肉都是最外面那层有毛的笋衣吃得我舌头麻了一个下午，石鱼爆蛋都快黑色了，烧了一个汤，上面满满一层油花，草草扒了两口饭作罢，大呼上当，走时一个导游带着旅游团兴高采烈的进来，可怜的人们！
4、石牛酒家，众多网友推荐，在街心花园一个体育用品店旁边小过道走进去，找不到就问当地人，上了两层石阶就到了，还比较有感觉，进去之后跟老板娘说网上介绍过来的，让她给打折，当然也便宜不了多少，因为他们家的价格本来就很实惠，这算是在庐山吃的最满意的咯，菜味道好吃，分量又足，质量也好，石鸡、石鱼、石耳都不错，再来两支庐山啤酒，爽啊！后面几餐都在他们家吃了，当地人很多来吃的，慕名而来的网友也看见很多！这才是做生意之道嘛！维系老顾客，吸引回头客！
5、名字不记得了，在五老峰下来，进三叠泉之前吃的中饭，是从三叠泉停车场往去五峰的那个方向走大约100米左拐进去，不是第一家农家菜，要再左拐能看到三叠泉售票处的地方，外面摆了几张桌子，这家农家菜味道还可以，价格也实惠，进三叠泉之前吃顿饭正好补充体力。不过这家会摆几筐新采的嫩茶叶，吸引你买他们家的茶叶，有两种，好的那种开价40/两，泡出来茶确实很香，嫩绿的茶叶也很好看，一伙东北人吵到面红耳赤跟老板把价格砍到30/两，买了几斤，我看价格实惠，就跟着买了一两，结果回到镇上发现还是上当了，同种的茶叶镇上砍价到20/两是绝对没问题的，不过茶是好茶，现在还在喝的。
继续，回到自助游攻略，第二天我们睡到自然醒，然后去爬五老峰，天气很好，可惜庐山常年的雾气却一点也没少，期待着传说中从五峰看到270度鄱阳湖也没看成，全是雾气，但景色依旧是不错的，其实12345峰之间的距离都不远，建议大家全程走完，不要相信那些导游的话，路上听见好几个导游说4峰到5峰要两个小时，简直胡扯，就是没钱赚不想带客人去，4峰还有一个小商店，店家也够黑，跟问路的人说到5峰下山很远很恐怖一般，让人家看完5峰再走回原路来下山，其实5峰走下去正好可以游览三叠泉，若是听他的那才真是绕了很远路呢，他就是想游人回来路上累了再在他家买东西吃喝。靠！庐山一行看多了这种事情，真是为了赚钱什么事都做的出，这种素质怎么能把景区发展好呢？鼠目寸光！
五老峰下来，吃个饭就可以去三叠泉了，庐山必去的景点，当然这么好的景点是肯定要另外收费的咯，门票53大洋，可以在景区门口买，也可以下到第三叠门口买，有缆车，但是缆车并不能带你躲过最难走的千级台阶，反而错过沿途至美的景色，建议不坐，庐山可以看看溪流，耍耍泉水，很是自在。
走过约莫40分钟至美的景色，就开始往下面走台阶下三叠泉了，在景区门口会有个点换返山标志，一个小徽章，押金1圆，因为下到三叠泉就算出庐山，再走回来就要查看返山标志，不然要重新买票。三叠泉其实就是三层瀑布，应该是有1叠、2叠、3叠三个景点，在不同的高度和角度看瀑布，但1叠、2叠是不收费的，所以为了逼着游客花钱下去看3叠，当地就把去1叠、2叠的路给封死了，只能花钱到第三叠侧面顺便仰视1叠、2叠，这么贱的事情，我真是服了，您大不了多收点钱呗，为了赚这点钱路都封掉，真是绝无仅有！
不提了，3叠还是非常值得看的，飞瀑直下龙潭，景色蔚为壮观！只是台阶号称有一千四百多级，走到腿都断，实在撑不住的可以坐轿子，半路看见一个超肥的女人坐轿，不知道要不要收她两倍的费用。。。
到了瀑布底下，是可以直接到龙潭水边的，震耳欲聋，庐山最美的不是山，而是这飞流直下的瀑布！
如果一般游客到这里就可以原路返回再爬上去了，我们偏偏又不想走回头路，加上再次暮色初上，美景如画，游人又很稀少，简直是难得的游览机会啊，索性顺着路一直往下走，欣赏沿途美妙的风景，而且安静的很，基本没有其他游客。大约40分钟后，抵达出往东门的电瓶车站，三块钱可以坐到东门，当时7点左右是最后一班，司机很好心地建议我们“原路走回去”，想都不想就拒绝，然后他就跟我们讲东门回镇上有多远多远，然后晚上没车，怎么怎么样的，甚至建议我们直接去九江住一晚，最后提出解决方案，他帮忙叫出租车200块送我们回牯岭镇，也怪自己功课没做足，想不到抵达东门门口居然一辆车都没有，无奈之下，只能认栽，让他叫车。其实从东门回牯岭镇最多也就100块，奶奶的，而且要跟司机说明不是要北门门口，要送到镇上街中心的，我们那个司机开始就想耍滑头把我们扔在北门门口，我们说那你就别想收车费了，他才极不情愿的又找辆车送我们进去。
经验教训：在镇上最好找几个出租车司机，留下他们的名片，如果不小心回不去了可以打电话讲好价格找他们来接，因为景点人少时晚上很少车的。虽然三叠泉一路走下去不好回牯岭镇，我认为就算打车也是值得的，因为下面景色确实也很美，而且不用走回头那高高的无限长的台阶。这样从东门打车回去，再走北门进牯岭镇在门口是要验票的，当时他是验我们数码相机里前一天的照片，也有人是验宾馆的住宿押金单的，所以门票、押金单这些都要随身带着。
第三天，依旧自然醒，饭毕，坐车到大坝，再买票坐缆车去石门涧，没办法，咱花钱买的观光车票也不送到石门涧下面，偏偏送你到缆车下面，逼着你做50块的缆车，然后再花42块钱买票进石门涧，个人感觉石门涧没有三叠泉漂亮，也可能是累了的原因吧 ，石门涧是可以直接下山去九江的，这里可以考虑出山
再回去镇上，去看了蒋介石、毛泽东都住过的美庐别墅，当然还要收费啦，23大洋，想不到就连这个别墅里面也搞商业开发，别墅二楼一边是照相的，一边是一个茶馆，几桌人在打牌，真是服了，这个景点不看也罢了。当然你如果有时间的话，还可以去三线：白鹿洞书院，上秀峰看李白飞流直下三千尺的瀑布，不过大家去过都说不好看，水流很小，我就没安排这一线，牯岭镇有中巴去的班车，或者你可以去星子镇那边泡温泉，打车的话可以200包来回，司机在外等着，不过记住最多只能先付一般车费，不然你出来车就没影子咯，100过去然后在温泉酒店住下也是不错的选择。
打道回府，打车到九江机场，100大洋，如果是去南昌机场的话要300大洋，牯岭镇去九江机场如果不打车的话也不要坐车回九江，那样是反方向咯，是坐车到另外一个什么地方下车的来着，我忘了，到车站去问吧。
你真的要看吗 心脏不好和胆子小的人千万不要看
蜘蛛嘻哈镜------真实而恐怖的故宫灵异事件
事件一：
一网友：记得是初中的时候，93年吧，11月前后。 有一天，听见别的班的同学说故宫夜里经常闹鬼，说的有板有眼，有根有据，我决定周末晚上去看看。 周末，我做完作业，等到晚上8点，我到我舅舅家，表弟说他在故宫值班，
我非常高兴，因为这样就可以在故宫多待一会儿了。 我进了故宫，找到我舅舅，跟他瞎聊，说听说故宫闹鬼，是真的吗？他听完后，愣了一下，说，没有鬼，他们瞎说呢，说完就再不说话了。
9点半的时候，他就催我回去，因为我的目的是看看到底有没有鬼，所以就赖着不走。快11点的时候，我说我要上厕所，就从他的办公室出来了。说来也怪，挺好的天，我刚一出来，就刮大风了。
那时候，故宫里非常黑，没什么路灯，说实话，我真有点害怕。我一路小跑，直奔中央大殿。快到进入中央大殿的大门洞时，借着门洞上的昏黄的灯光，我忽然看见一个穿着清代衣服的女人一闪就没了。
我当时都吓傻了，愣了有一分钟，定了定神，仔细想想，那个人看服饰像是宫女。我赶紧顺着原路返回我舅舅的办公室，进屋我就说，我真地看见鬼了，就在快到大殿的时候，那个穿着宫女衣服的鬼，闪了一下就不见了。 听我说完，我舅舅嘴角抽动了两下，问我，你去大殿了吗？我说没去，他听完长出了一口气，说那里晚上不能随便进。 我当时非常害怕，但又很想去看看，就磨着我舅舅跟我一起去看看，他最后没办法，很不情愿的跟我一起去了。
当我到了通往大殿的门洞前，我就愣了我看到了不只一个宫女，他们正向着大殿走我终于明白我舅舅为什么说晚上不能随便进了……
事件二：
听说有天夜里，有个小偷想偷故宫里那口井里的珍珠，因为他爷爷的爷爷是个太监，升了他爷爷或就进了宫，一直到大清灭亡哪天有个皇妃因宫内大乱，口含珍珠跳入井中，此事一直转到这个小偷着一辈子，他想发财，于是……
这天他来到故宫那口井边，正巧风雨交加，突然对面墙壁上光芒四射，走出一个白衣女子，张口含着夜明珠想他这边走来，小偷当场吓死，后警方无方的知是如何被杀，派人到故宫守卫，一月后，又是一个风雨交加的夜晚同样的事件放生了，幸亏警员人多，但都吓的腿软了还有得病的，此事无人能解，世间之奇妙栽！！！
事件三：
另一网友的同事“胖付”93年在北京武警总队服役，新训后，被分到故宫中队（不是国旗中队），负责故宫的保卫。
95年十月的一个夜晚，时间是21时左右，他和战友正在中队值班室看电视的时候，突然两个故宫保卫处的保卫干部闯进值班室，面色苍白，气喘吁吁地冲他和在值班室里的战友说：刚才我们两个人巡夜，走到珍宝馆时，发现有个人站在珍宝馆的大门外，我们开始以为是你们的战士，就喊了一声是谁，但这个人没有回答我们，于 是我们两个人就向他走过去，距这个人大约三十多米十，我们看见这个人穿着一身黑色的袍子，但是这个人是背对着我们，只看见这个人头发很长，看不见他的脸。于是我们又问了一声，你是谁。刚问完，这个人就开始向北甬道里跑，我们两个一下就肯定了，这个人不是故宫里的人，于是我们打开手电就追，顺着北甬道，我们一直追到小戏台，我们始终距这个人三十多米，就是追不上他，在小戏台的院子里，由于院子的另一个门是锁上的，我们终于把 这个人追上了，我们两个人一左一右，把这个人堵在门洞里，可是这个人还是背对着我们，但我们已看清了，这个人肯定是个女人，通过她穿着的黑色长袍可以看出她身材娇小，长发披肩一直垂到后背，我们就大声说你转过身来，这个女人呢就慢慢地转过身来，可她转过来后，我们看见她居然没有脸！
她的头上没有脸！！前面也是头发，我们吓坏了，手电掉在了地上，都顾不上捡就往你们这跑，不知道她追没追我们，因为我们没敢回头看。“ 胖付”和他的战友听后，就拿着枪，十几个人随着这两个保卫干部出去查看，一直巡到小戏台的院子里，发现那两个保卫干部的两个手电一左一右，还在地上，手电还没有关呢，可是没有找到那个女鬼丝毫的踪迹。
说到这，你们会不会以为这个事就完了呢？我告诉你们，还没有完！过了大约五天，其中一个撞鬼的保卫干部，下班时在故宫东华门外，被一辆丰田越野车撞死了，有过了五天，快到十一月份的时候，另外这个撞鬼的保卫干部，因为突发性心埂死在家里，据说死者脸部表情充满恐惧！
96年夏天，“胖付”班里有个战士，河南人，晚上接岗，因为困，于是抱着被子去接岗，在故宫小戏台的院子里，在戏台下的台阶上，把被子铺一半盖一半，躺下就睡，到清晨五点时，他突然醒了，发现自己躺在台阶上，而铺一半盖一半的被子，被叠的方方正正地放在戏台上，他吓得大叫着跑回中队，此后，“胖付”所在中队值夜岗，都是两个人上岗了。
事件四：
听朋友说过，在很早之前，可能是一九八几年的时候，有一个北京电影电影制片厂的剧组在故宫拍夜戏，12点钟还没拍完。演员都觉得害怕，想走，可是导演不让。没办法只能硬着头皮接着拍，可就在这个时候，墙上出现了一排穿着宫女衣服的人影，还不时传来女人的哭声。整个剧组是落荒而逃，直到第二天早上才回去收拾的东西。
事件五：
那是一个夏天，有几个消防队的在储秀宫做完消防演练就睡在了储秀宫，夏天热也不用被子就铺个席子在殿里边睡了，深夜凌晨2点多一个队员被凌晨的凉风吹醒了，迷迷糊糊的睁开眼一看，哇~~我怎么睡在了殿门外的走廊里了，明明是睡在里边的，可把他吓坏了，但是毕竟是当兵的，战战兢兢的把席子一抱又回到殿里睡了，早上醒来发现又被抬到了廊子下边，他就对其他的队员说：不要闹了，你们折腾我不够么？训练都累散架了，还有心思折腾我。其他队员说，不是我们抬你出去的，早上醒来就看见你睡在了外边。是不是你梦游阿，可是在队里睡觉你没这个毛病啊，奇怪。他们决定搞清楚这件事，每次在储秀宫巡逻完以后就都歇在那里，可每次那个战士总是半夜里被抬出来，睡在廊下，大家真的害怕了，就不敢再储秀宫睡了，可为什么别的战士没有被抬出来呢，我想可能是那个被抬出来的战士阳气弱，巡逻训练完又累正是自身最弱的时候，容易被那个东西戏弄
事件六：
有一个网友大学同学是北京人，他有一个高中同学，其母亲是故宫博物馆的工作人员。说是有一天故宫闭馆之后，有一位年龄较大的人在巡逻。正走着，发觉前边一个胡同里，有一位挽着发髻，穿着旗袍的中年妇女。唉，他就心里纳闷，怎么还有人呀？想上前问个究竟。那个女人冲她一笑，转身走进了身后的墙里边。大家请注意，是墙里边，而不是门里边。那老人当即吓得掉头就走，去找他的工作伙伴。找到之后，就把这事说了。没想到，没过几天，这位老兄就仙逝了。也许，真的是到了大限，阳气低，才看得见吧。
事件七：
故宫的传闻大概北京的人都听的比较多了。建国后，故宫开放给游人参观了。有一个人想偷故宫里的珍宝，于是在下午关闭的时候躲在里面没出来，想趁晚上行窃。但是第二天，被发现死在了台阶上。据说天黑之后不要呆在故宫里面，因为怎么走都走不出来的。
故宫曾经出现过很怪异的真实现象，就是打雷下雨之后，在某个宫殿里面出现了宫女，还有宫女翩翩起舞。后来有解释说这是因为特定的环境因素诱发了建筑材质的磁性记录一一重现。
事件八：
那是一个夏天，有几个消防队的在储秀宫做完消防演练就睡在了储秀宫，夏天热也不用被子就铺个席子在殿里边睡了，深夜凌晨2点多一个队员被凌晨的凉风吹醒了，迷迷糊糊的睁开眼一看，哇~~我怎么睡在了殿门外的走廊里了，明明是睡在里边的，可把他吓坏了，但是毕竟是当兵的，战战兢兢的把席子一抱又回到殿里睡了，早上醒来发现又被抬到了廊子下边，他就对其他的队员说：不要闹了，你们折腾我不够么？训练都累散架了，还有心思折腾我。其他队员说，不是我们抬你出去的，早上醒来就看见你睡在了外边，是不是你梦游阿，可是在队里睡觉你没这个毛病啊，奇怪。
他们决定搞清楚这件事，每次在储秀宫巡逻完以后就都歇在那里，可每次那个战士总是半夜里被抬出来，睡在廊下，大家真的害怕了，就不敢再储秀宫睡了，可为什么别的战士没有被抬出来呢，我想可能是那个被抬出来的战士阳气弱，巡逻训练完又累正是自身最弱的时候，容易被那个东西戏弄吧……
事件九：
以前老妈在故宫里面工作过一段时间，听里面的保安说的亲身经历：两个保安晚上一起职夜班，一个去上厕所。厕所距离他们睡觉的地方有一段距离，那个人刚进去关上门，就听见有人敲门，他问：“谁呀！？”然后听见一个低沉的声音回答：“开门。”他打开门之后没看见人，就想继续上厕所，没想到又有敲门声，还是那个低沉的声音说：“开门。”他一下子就被吓到了，赶快跑回睡觉的地方，心里还在想是不是另外的那个人在戏弄他。回去发现那个人还在睡着，睡觉的姿势都没有变，果然第二天问他，他什么都不知道。往后夜里再也不敢一个人出去了！
您可以直接走高速，往黄山方向。宏村附近全是饭店宾馆，现在的门票是104元，如果你吃住在同一家饭店，他们可以找人打9折，我上周才去过。有家“百味园土菜馆”挺不错的，菜的价格和口味都不错，而且他家也有住宿。
其实不是你们说的那样的。不知道，就别乱说。我给你一下。
是个家来很有钱的在花都对面开三河土菜馆很有钱很有钱的老板的儿子。叫张蒙，社会上人都叫他。蒙哥，
因为他爸爸支持他混世，他横行霸道宿州。仗著自己的叔是宿州黑社会老大蔡猫猫，还有自己家人支持自己混世。
家里后苔硬。他们天天请这个市长，那个秘书长。所长吃饭。吃完饭就安排他们去自己看的场子，英皇。唱歌。安排小姐。
趁这些当官的喝醉的时候。就用数码相机拍下这些当官的所作所为。当做威挟他们的证据。所以说只要钱用到位了。
蒙哥经常说的一句名言，只要钱能办到的事，它就不是个事。所以说他就可以在宿州只手遮天，
所以就整天带著自己的得力干将，太子，猴子，三子，毛高。住在火车站对面自己吃倒得亿龙商务宾馆二楼长期居住。
在宿州看谁不爽，就把人家打到半死。就连去{亿龙}开房间睡觉的客人，在自己房间里说话声音大了。都会被他们打。
这些在他们眼里都是微不足道的小打小闹，在这几年，他们干了不少次重伤害。就因为人家有后台，有领导在背后撑腰。
所以可以为非作歹。就在前一段时间又发生一起。人家受害者知道他们势力大，都不敢在多说，
报了案，派出所又不问，他们和张蒙都是同流河污的。报到所里，所里人又不上报，又不立案，调查，
这次梧桐雨的事，是他们有预谋。有计划，因为他看孙晓生意做的大，就眼红，他想吃倒孙晓，人家孙晓不愿意给他同流合污，
还有一次事。上次亿龙被孙哓承包时，张蒙一楼玩具店，用的是亿龙的电，后来被亿龙掐掉。
张蒙心有不服，就带着一百多口子，拿着刀枪棍棒。然后到亿龙砸场子，
孙晓报了案。派出所来了，他们都不把派出所人放在眼里，只到派出所人掏出电棒，他们才束手就擒。跟这派出所人走了。
经过派出所调解后，这件事就不了了之。张蒙怀恨在心，一直想找事，报仇。
所以他就预谋这件事，让孙晓关新店开不成，让自己的小第，去梧桐雨唱歌，故意找事。
什麽旁边包厢人说他小弟(五一)唱歌难听，其实他们都是自己人，故意那样做的，就为了故意找茬。
在梧桐雨有借口闹事。当时他们那么多人打梧桐雨的一个跟孙晓玩的兄弟。把人家都打惨了 ，
你们想想。要是你的兄弟，被人家打了，你能不问吗 ，孙晓根本就不是黑社会，人家开门做生意的。是不是有钱人都被你们称为黑社会。
虽然说孙晓身边有兄弟，你们想想，生意做那麼大，能不担心吗，就怕有张蒙这样的人来闹事。
但是这件事当时孙晓幷不知道他们打架的事，时候他才知道的，
上面的报导，都是因为张蒙势力大，找人发的帖子，
所以说各位网友你们要了解真象，你们要站在正义这边，抗击黑社会，
我希望中央里有关领导治理一下宿州的这些当官的贪污腐败的现象。谢谢，我上述句句属实
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
我爸爸曾开过,建议开 前途还很不错呢 夏季最旺了
子龙小文
标签：土菜馆找人
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访客 评论于 2022-12-07 05:19:54 回复
降临，倘若去含鄱口看下能否看下传说中的鄱阳湖，岂不是更好？立马坐上观光车往含鄱口进军！抵达之后，才发现我是何等的英明，大雨过后，简直是目无障碍，无敌美景整个儿的展现在你的面前，远方浩荡的鄱