消费者定位分析_定位与消费者研究

目录：

• 1、无线店铺定位与消费者之间的关系?
• 2、餐饮企业如何进行消费者定位
• 3、消费者研究包括什么?_?
• 4、做品牌定位之前是否一定要做消费者研究？还是说可以先做完品牌定位再做消费者研究？两者关系是怎么样的？
• 5、如何从目标消费者的角度去定位?
• 6、管理咨询公司可以怎样帮助企业进行市场定位与消费者研究？

无线店铺定位与消费者之间的关系?

卖家与买家。

定位就是确定商品销售的目标消费者群体，即搞清楚网店的消费人群是谁，是哪些群体，分析产品适用的人群。但需要注意的是，有些商品类目消费人群跟适用人群是同一个群体，有些类目的消费人群跟适用人群不是同一个群体。

店铺定位通过对店铺整体形象及产品的设计而使之更贴近目标消费者的心理感受，是对目标消费者的心智和情感进行管理。一方面，目标市场是店铺定位的依据和归宿，另一方面，店铺形象需要通过品牌设计和产品设计来完成，即恰当的店铺设计有助于在目标消费者心中形成良好的店铺形象。因此，店铺定位是联系品牌形象与目标市场的纽带，是寻求将店铺形象与目标市场实现最佳结合的过程。

餐饮企业如何进行消费者定位

餐饮企业进行消费者定位的方法如下：

1、市场细分：定位“三口之家”

广洲流行前线中华广场有个“多美丽炸鸡”快餐店，自从向广大市民开放以来，为了吸引三口之家这一消费市场，特在餐厅旁开辟一小活动室，内设“爬滑梯”“骑小木马”等活动道具，供孩子们活动、做游戏等。这样，不仅满足了孩子们好动、好玩的心理需要，而且也满足了年轻的父母亲在假日里的与孩子进行情感交流的需要。

2、市场细分：定位“中西婚礼、婚宴”

如上海新锦江大酒店与日本华德培唯婷婚礼服务公司强强联手，推出跨世纪中西风格婚礼、婚宴一条龙服务。他们为传统婚礼、婚宴服务提供了一个全新的概念，那就是客人只需选定婚礼的风格和婚宴的标准，便能轻轻松松一圆人生之梦。

据新锦江对上海婚礼市场的调查，上海市每年有8万多对新婚夫妇，其中，结婚时举办婚宴的约占90%以上。同时，越来越多的青年人开始追求高标准、高档次的配套综合婚礼服务，除了节省时间外，更重要的是希望举行有一定层次和内涵的婚礼。

为此，新锦江推出的人均标准100一350元的6套婚宴菜单，并伴有厚的优惠奖励。唯婷公司则推出多种系列婚礼服务，包括新娘婚前护肤计划一直到结婚当日的彩车、跟踪摄像等。同时，新锦江还推出多款结婚周年纪念宴和满月酒宴等特色服务，以五星级“国宾馆”豪华设施和优质服务满足了这一消费者群的个性心理。

3、市场细分：定位“工作餐与双休餐”

从20世纪末开始，上海建科虹桥宾馆就确立了自己的市场定位。首先，争取建科大厦内建委系统办公室人员的工作午餐，推出了周一到周五午餐25元和30元的工作套餐。其次，是针对周边地区市民的双休日为三口之家推出60元和80元的套餐，各有A,B两套菜单供选择。其中一套80元的菜单为:三味冷盘、白灼草虾((3两)、金牌蒜骨(6根)、瑶柱蛤蜊炖蛋、家常豆腐、避风塘茄子、西湖牛肉羹、特色南瓜团、水果盘。此外，宾馆的特色菜深阳大鱼头深得各阶层人士的喜爱，客人的满意率很高。由于宾馆靠近徐家汇商业区，对逛街和跑商店的游客也颇有吸引力，市场就做得更大了。市场定位准确后，宾馆的餐饮很快红火起来，多间包房和近200平方米面积的大厅散席经常客满，甚至翻台，晚间包房也须提前两天预订。

4、市场细分：定位“女性消费者”

以往，饭店的消费主体是男性，餐厅成了男士们交际的重要场所，而女性通常只是餐桌上的点缀。而今时代不同了，女性消费者潇潇洒洒地在应酬的餐桌上频频亮相，餐桌上女士埋单越来越多，这不但成了一种消费新时尚，而且成了一种新的消费经济增长点。于是，独具慧眼的商家开始瞄准这一市场，揣摩女性消费心理，在餐饮产品设计方面显示出十分的女性化特点。

在广州和上海滩，一些餐饮企业率先开宗明义地亮出“女性汤”的招牌。所谓的“女性汤”，口味清淡，鲜爽可口。其中就有明目养颜、清热解毒的“沉鱼落雁”(主要原料为生鱼、乌鸡、瘦肉、元肉、花旗参、人参等)；滋阴补肾、益气解热的“冬虫草炖水鸭”；清热润肤、滋补养颜的“鲜人参燕窝炖鸡”；滋阴养颜、补血益气的“海底椰炖竹丝鸡”等。它们既补身又养颜，因此颇受女士们的欢迎。一些火锅店也纷纷开发、推出了迎合女性饮食习惯的“女士火锅”。汤底再不是清一色的麻辣川味，而改用了滋补药材熬烧的汤底，如淮山老鸭汤、川芍白芷鱼头汤、酸甜菜汤等。在原料上也增加了酸菜、贡丸、鱼丸等适合女性细腻口味新品种;就连小小的一碟调味酱，现在也带点儿清淡的甘香酸甜味，变得十分女性化。

与这股“女士风”相呼应的还有各类软饮料系列，其中最受女士欢迎的是各类鲜榨果汁。如西瓜汁、鲜榨椰汁、胡萝卜汁等，其自然的香味、悦目的色泽、宜人的口感，往往令女士爱不释手并乐于饮用；系列碳酸饮料、矿泉水、奶类饮料等，也是众多女士的首选。就连多种牌号的啤酒也纷纷淡化了酒精的浓度，还加人了各种水果味。这种果味啤酒，将纯天然果汁和优质啤酒融合为一体，酒精浓度一般只有1一2.5度，比普通的果汁更醇，但又略带那么一点啤酒的刺激，十分适合现代女性在宴会应酬场合上既求风度又求风味的需要。

消费者研究包括什么?_?

包括了目标消费者对产品的购买到使用的一系列过程中所经常采用的方式。

如：通常的了解途径，主要的获取方法、关键性的影响因素、习惯的使用方式等。对消费者的使用习惯进行研究，可以帮助客户了解到他们的产品/服务实际被使用的方式与他们原先所设想的方式是否一致，并由此决定对产品/服务的某些方面进行修改或调整。

了解各环节的关键影响因素：通过定性和定量的研究，掌握消费者在不同环节中受到的影响因素。其中哪些是促成购买行为各环节演变的关键因素；评估目标品牌的消费者行为表现：得到完整的消费者分布结构，即处于不同阶段的消费者比例，从而明确品牌表现的原因。

研究的过程：

1、制定研究目标

消费者研究的第一步就是认真制定研究的目标。

如果研究目的是为了弄清楚有多少人（如百分之多少）使用某种特定产品以及使用频率，则可能采用基于计算机进行分析的定量研究。

有时，在设计定量研究的时候，研究者可能并不知道该问什么问题。在这种情况下，在进行全面正式研究之前，研究者可能会做一个小范围的探索性研究，以识别数据手机工具中所包含的关键信息。

2、收集二手资料

二手资料的收集一般发生在研究目标陈诉之后。二手资料是为了某种目的而根据原始数据生成的，它并不是为了现行研究的目的。它包括基于外部组织的研究的结果、根据内部早期研究生成的资料以及公司的销售以及信用部门所收集的顾客信息。

3、设计直接研究

研究的设计时要局域研究目的的。如果需要描述性的信息，那么就可以采用定量研究；如果只是想获得新观点，那么可采用定性研究。每一类研究方法在数据收集方法、样本设计和数据收集工具的类型方面有所不同。

做品牌定位之前是否一定要做消费者研究？还是说可以先做完品牌定位再做消费者研究？两者关系是怎么样的？

品牌定位和消费者研究二者相辅相成，缺一不可，按照厂商的产品推广方式不同，二者的顺序略有不同，一种方式是“推的方式”，即厂商已经设计出了产品，需要向市场进行推广，在这种情况下应该首先使用对产品进行品牌定位研究，以此确定产品的品牌名称，品牌的概念如何，相应的包装及口味是否符合消费者的预期等，接下来进行消费者研究，研究的重点主要放在消费者对产品的满意度，以此数据估计市场占有率及销售额，作为投产的依据。而另一种方式是“拉的方式”，即厂商期望推出新产品，但还未进行设计，那么厂商应该首先进行消费者研究，主要通过gap模型来得到现有产品的不足，从产品不足中寻找新产品突破口，填补市场空白。当新产品设计出以后，再通过相应的品牌定位来确立品牌的名称，包装，口味等关键要素。

如何从目标消费者的角度去定位?

从目标消费者的角度去定位，可按照以下四个方法去做：

一、从使用者的角度去定位

这种定位点的开发，是把产品和一位或一类用户联系起来，从而界定出产品的消费群体。这种定位往往直接表达出产品的利益点，暗示产品能为消费者解决某个问题，带来一定利益。如太太口服液，定位于已婚女性，其口号是“太太口服液，十足女人味”。这一定位既表达了产品的使用者──太太，也表达了产品的功能性利益点──让太太有十足的女人味。百事可乐，定位于“新一代的选择”。这种定位方法我们可以称之为使用者定位，像立白洗衣粉、大宝SOD蜜等不少日常用品都采用这种定位方法。

其实，使用者定位是十分普通的定位点开发来源，在表意性品牌中更为普遍。如力士、斯沃琪、欧米茄等品牌通常都以使用者形象代言人来表达品牌定位。

二、从使用的场合和时间定位

许多品牌从消费者使用或应用的场合和时间去定位，如：“正式场合穿海螺”;“当你找不到合适的服装时，就穿夏奈尔套装”;“喝了娃哈哈，吃饭就是香”。又如致中和五加皮，“回家每天喝一点”;青酒，“喝杯青酒交个朋友”。来自泰国的红牛饮料也采用这种定位方法，“累了困了喝红牛”，强调其功能是迅速补充能量，消除疲劳。

这样的品牌定位并不少见，遗憾的是一些品牌在找到定位点后不能坚持，试图扩大到更多场合，结果导致失败。这样的例子国内外都有，其中的教训尤其值得吸取。

三、从消费者的购买目的去寻找定位点

消费者购买产品，总有一定的目的，请客送礼就是重要的一种。请客送礼外国有，中国也很普遍，只是中外的风俗习惯略有差别。在外国，礼物送给对方后会鼓励对方打开看看，送的是什么，是否喜欢。送礼人还会说明为什么选择这种礼品，想表达什么意思。在中国却不同，礼品往往是包装起来的，主人当场不予打开，送礼人也不鼓励对方当场打开，也不说明为什么送礼。基于这一特殊国情，对我国企业而言，就一种品牌定位的新开发点：让礼品的品牌开口代送礼人说话。如心源素代表子女说“爸爸，我爱你”，保龄参代表女婿的“一心一意”，脑白金和椰岛鹿龟酒代表“子女对父母的孝顺”，等等。这些品牌的意义正是品牌定位的结果。许多儿童用品也是这样，而且还多了一层定位，如“好吃又好玩”、“吃了还好玩”、“有趣”、“刺激”等。从消费者的购买动机和目的寻找定位点，无疑是一种可取的途径。

四、从消费者的生活方式寻找定位点

市场研究表明，仅从消费者的自然属性来划分市场越来越难以把握目标市场了，消费者的生活方式、生活态度、心理特征和价值观念越来越重要，已成为市场细分的重要变量。因此，从生活方式角度寻找品牌定位点，日益成为越来越多企业的选择。如品牌针对职业女性的定位，针对喜欢户外活动的人群的定位，针对关爱家庭的定位。柯达定位于顾家、诚恳、纯朴、愉快，万宝路定位于激情、冒险、勇敢、进取，奔驰定位于优雅富有，宝马定位于体验驾驶乐趣。

针对现代社会消费者追求个性、展现自我的需要，品牌通过定位可以赋予品牌相应的意义，消费者可以通过享用品牌产品而展示自我，表达个性。如贝克啤酒，“喝贝克，听自已的”，美特斯邦威的“不走平常路”，都强调了独立自主、不随大流的个性。20世纪70年代，世界上最大的伏特加品牌司木露通过神秘而玄妙的广告，建立起品牌忠诚者的群体特征──个性强烈，不受拘束，具有反叛和对抗意识。

管理咨询公司可以怎样帮助企业进行市场定位与消费者研究？

企业在市场定位中可能面临的困惑有：

1.公司对产品目标消费者研究不足，对目标市场空间大小判断不准确，导致公司市场定位不正确，市场营销策略失效，在同类产品市场竞争中处于劣势。

2.公司对目标市场缺乏及时深入的研究，未能根据市场的需求变化，及时调整调整自身产品或服务，导致产品市场占有率越来越小，公司营业收入逐年下降。

3.公司缺乏市场营销途径缺乏足够的了解，对于新兴的潜在市场机会不知道提供采取什么样的方式进入市场。

我在中大咨询的官网了解到，中大咨询可以通过问卷、访谈、讨论、观察等调研方法，对目标消费者进行全面研究，分析不同类型消费者对客户公司产品的消费心理、消费行为、消费需求、消费动机、消费决策过程以及信息获取渠道等，帮助客户公司明晰消费者需求，充分评估产品细分市场的吸引力以及公司在各细分产品市场当中的竞争力，科学地进行产品定位和目标市场定位分析，制定相应的产品销售策略，以减少客户公司在产品选择和市场选择上的错误决策。深入剖析目标消费者购买行为模式以及市场表现状况，帮助企业了解自己消费者，评估企业市场竞争力，为明确公司产品定位、掌握消费者需求趋势以及如何提升企业竞争力提供重要决策依据。

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